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近日，南京的呂女士喝了在冰箱存放2天的雞湯後，身體出現了頭痛、低熱、腹瀉等症狀。經過醫院檢查，竟是患上了李斯特菌腦膜炎。
什麼是李斯特菌？
李斯特菌是一種兼性厭氧細菌，廣泛存在于自然界中，也是常見的冰箱緻病菌。食品中存在的這種細菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
什麼是李斯特菌腦膜炎？
顧名思義是由李斯特菌引起的腦膜炎，多見于嬰幼兒、老年人及免疫功能缺陷的成人患者，嬰兒及新生兒的化膿性腦膜炎或腦膜腦炎病死率可達70%，非常危險。
感染李斯特菌腦膜炎有什麼症狀？
1、起病急，90%病例的首發症狀為發熱，大多在39℃以上。
2、有嚴重的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐。
3、常伴有意識障礙，如木僵、谵妄、抽搐等，重症者可在24～48h内昏迷。
4、少數起病緩慢，病程較長而有反複。
5、個别發生腦幹炎而呈複視、發音和吞咽困難、面神經癱瘓和偏癱等。
如何避免感染李斯特菌？
1、食物分類歸放，生熟分開，混在一起很容易互相感染。
2、食品放入冰箱時切記封保鮮膜，食用時加熱處理，最好一次吃完，重複放入拿出更易使病菌生長。
3、冰箱要及時清理，保持幹淨整潔。
4、剩菜剩飯不要放置太久，即使沒有變質也要加熱沸騰之後再食用。
5、勤加鍛煉，提高自身免疫力，提高抵禦疾病的能力。
冰箱中還容易滋生哪些緻病菌？
1、沙門氏菌——來自于雞蛋、肉類等農産品；
2、志賀菌——來自于蔬菜和水果；
3、耶爾森菌——主要來自于生豬肉；
4、黴菌、金黃色葡萄球菌、腸杆菌等。
在很多家庭中，尤其是比較節儉的中老年人，喜歡将剩菜剩飯放冰箱，甚至放了兩三天也舍不得扔，殊不知這些食物很可能已經變質，引起疾病。希望這個案例能讓大家有所警惕，節約雖好，但健康更重要，在購買制作食物的時候要按需取量，盡量不要過多剩餘。
