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常言道“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”蘿蔔，在民間素有“小人參”之美譽，作為蔬菜，它可以炒，可以煲湯，可以腌制，還可以涼拌，有些朋友還習慣拿來生吃，脆嫩爽口，微辣解膩。
眼下，正是吃蘿蔔的季節，如何把蘿蔔吃巧、吃好，這裡面可有不少講究！ 為何秋冬吃蘿蔔更滋補？ 李時珍曾贊揚蘿蔔:“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”蘿蔔有較高的營養價值和藥理作用，從季節特點和人體五髒運行規律，在秋冬季節食用蘿蔔滋補效果更顯著。 1、清熱生津 秋冬季節天氣寒冷，空氣幹燥，人容易火熱内蘊、津傷口幹，鼻腔灼熱，鼻涕或痰中帶有血絲，出現心煩口渴、大便燥結，口舌生瘡、小便短黃等内熱症狀。而蘿蔔性味甘涼，可使津生液回、裡熱盡消，理氣潤腸。所以秋冬季節常吃些蘿蔔，有助于緩解便秘。 2、止咳化痰 中醫認為，蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺經，秋冬季節食用蘿蔔可以滋潤肺部，增強肺部抵抗力。另外，秋冬時氣候幹燥寒冷，常吃蘿蔔能化痰平喘，有助于緩解冬季肺火旺盛、咳嗽不止等問題。 3、疏肝理氣，健胃消食 吃完蘿蔔不久，就容易打嗝排氣，這是因為蘿蔔有疏肝理氣的功效，能促進胃腸蠕動。尤其是富含膳食纖維的青皮蘿蔔，食用後能夠緩解消化不良導緻的腹脹、嗳氣、反酸等症狀。 秋冬季節，許多朋友的飲食較春夏季節肥甘厚膩，腸胃負擔加重，飯後或飲食中加點蘿蔔，有助于健胃消食。 4、助于減肥 秋冬季節，人體的運動量相比春夏時期有所減少，代謝減慢，人們多習慣食用較高熱量的飲食以抵禦寒冷，俗稱秋冬“貼膘”。 蘿蔔内含有的芥子油，還能夠促進脂肪類物質分解，減少脂肪在皮下堆積。蘿蔔中含有較多纖維素，食用後容易産生飽腹感，可用輔助減脂、減重。 不同顔色蘿蔔的功效 諺語有雲“吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿街爬。”意思是吃蘿蔔喝茶，就沒有醫生什麼事了。不同顔色的蘿蔔，功效不同，了解差異，才能更好進行食補。 白蘿蔔可化痰 中醫理論認為，白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，汁水豐富（水分90%以上），可化痰清熱，促進胃腸蠕動，為食療佳品。 胡蘿蔔能明目護眼、增強免疫功能 胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，在人體内可以轉化為維生素A，維生素A是構成視覺細胞内感光物質的成分。經常食用胡蘿蔔，能有效改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題。胡蘿蔔中的葉黃素和玉米黃素還能夠保護視網膜免受藍光損傷，提高視覺靈敏度。 胡蘿蔔素在體内可轉化為維生素A，有助于增強機體免疫功能，胡蘿蔔中的木質素，對消滅癌細胞有輔助作用。 青蘿蔔能夠清肝火，滋陰潤燥 青蘿蔔性質寒涼，能夠滋陰潤燥，對因肺熱、肺燥引發的咳嗽痰喘、呼吸不暢等症狀，有預防與緩解作用。 青蘿蔔有清熱疏肝的功效，适用于緩解脾氣暴躁、面紅耳赤、頭暈頭痛、消化不好、大便幹小便赤等症狀。 水蘿蔔可利尿 水蘿蔔上部甘甜微辣，尾部辣味漸增，性微涼，味甘，幹脆多汁，有下火、順氣、利尿功效，是典型的生食蘿蔔品種。 紅心蘿蔔能減肥 紅心蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，有助于減肥。同時它還富含花青素，具有抗氧化功能。 如何巧吃蘿蔔？ 紅心蘿蔔、水蘿蔔最好生吃或涼拌——這兩類蘿蔔汁水豐富，适合涼拌食用，蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量較高，食用時最好不要丢棄。 胡蘿蔔最好要熟吃——胡蘿蔔素屬于脂溶性維生素，需要搭配脂肪才能更好地促進吸收，所以在食用胡蘿蔔時，可以搭配富含脂肪的食物一起吃就行，如肉類、堅果、有烹調油的炒菜等，以提高胡蘿蔔素的吸收率。 注意：不宜将胡蘿蔔與白酒同食，胡蘿蔔素與酒精結合後，會産生對肝髒有毒的物質。 青蘿蔔适合炒菜或烹炸——青蘿蔔的特點是外皮脆嫩，洗淨後，吃起來更加鮮嫩，澀味較輕，适合擦成細絲焯水後清炒，或者裹上面粉、澱粉進行烹炸。 白蘿蔔适合煲湯——白蘿蔔熟吃潤腸，既補又養，順氣不燥，可以和羊肉、玉米、蝦仁等食材一同煲湯，适合體虛人群食補。
